コーヒーの淹れ方– category –

夏の定番にもなりつつある氷出しコーヒー。 ハリオV60などのドリッパーを使って抽出するのが一般的ですが、メタルフィルターを使うとさらに美味しく仕上がるとの情報をキャッチ。 実際に粕谷さんがやっているフィロコフィアではメタルフィルターを採用して...

今回は46メソッドでお馴染みの粕谷さんが絶賛している氷出しコーヒーをやってみました。 水のかわりに氷を使うコールドブリューということで、考え方としてはめちゃくちゃシンプル。 溶け出した氷でじっくり時間を掛けて抽出するので、通常の水出しコーヒ...

46メソッドでおなじみの粕谷さんが、またとんでもないレシピを公開してくれました…。 その名も「ハイブリッドメソッド」。ハリオスイッチでしかできない目からウロコのレシピです。 ということで、ハイブリッドメソッドをレビューしていきます。 この記事...

エアロプレス買ったら絶対にやってみたかったのが急冷式のアイスコーヒー…！バリスタの世界大会優勝者でもある粕谷さんも絶賛の味。 「ドリップとは全然違う。めちゃくちゃジューシー。」と言っていたのが忘れられず…！ ということで、今回はエアロプレス...

46メソッドはコーヒーの抽出技術を競う大会「World Brewers Cup（ワールドブリュワーズカップ）」でチャンピオンに輝いた粕谷哲さん考案の淹れ方です。 46メソッドのコンセプトは「誰でも簡単に美味しいコーヒーが淹れられるレシピ」。 テクニックによる味...